Salmorejo Cordobés

Aquí tienes la sencilla receta de este delicioso y refrescante plato típico andaluz con el que podrás disfrutar del verano sin pasar calor. Además es una fuente muy buena de nutrientes y vitaminas.

INGREDIENTES
  • 1kg de tomates pera bien maduros
  • 200gr de pan de telera o en su defecto pan de masa blanca
  • 100gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • Huevo duro
  • Jamón serrano

ELABORACIÓN

  1. En primer lugar, se añaden los tomates y los ajos una vez pelados en un vaso para triturar hasta dejar un zumo sin grumos. 
  2. Se añade el pan, el aceite y la sal, y se hace una segunda pasada con la batidora hasta obtener una masa homogénea y lisa. 
  3. Tras esto, se enfría en la nevera y se presenta en un bol con trocitos de jamón serrano, huevo picado y un chorro de aceite. 
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