ELABORACIÓN

1. Los aguacates rellenos no pueden prepararse con mucha antelación (por ejemplo de un día para otro) porque pueden oxidarse y oscurecerse. 
2. Tienes que esperar como mucho a unas horas antes de servirlos. 
3. Puedes tener preparado el relleno y así sólo tardarás un momento en llevarlos a la mesa
4. Como se sirven con su piel es mejor que uses aguacates de piel dura para que no se rompan al comerlos. 
5. Busca aguacates no demasiado grandes y todos de tamaño similar si vas a preparar muchos para que tengan mejor presentación
6. Corta en sentido longitudinal con cuidado para que el comienzo y el fin del corte coincidan, separa las mitades con cuidado y no te preocupes si se estropea un poco el aguacate al quitar el hueso porque esa parte quedará tapada con el relleno.
7. Ideas de relleno: surirmi de cangrejo, apio queso y nueces, atún, gambas o langostinos, etc.