ELABORACIÓN

1. Cocer los garbanzos con sal durante 1 hora. 
2. Escurrir los garbanzos (Reservar una taza del agua de la cocción). 
3. Pasar los garbanzos por una batidora con el agua de la cocción hasta crear un puré homogéneo.
4. Añadir el Tahini, el diente de ajo pelado y machacado, añadir el zumo de limón y la cucharada de sal. 
5. Mezcle entre 3-5 minutos con un tenedor hasta que quede una consistencia suave.
6. Colocar en un plato para servir, y crear un hueco en el centro del humus. 
7. Agregue una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de aceite de oliva virgen. 
8. Adorne con el perejil (opcional). 
9. Sirva inmediatamente con pan de pita fresco, cálido o tostado, o cubra y refrigere.