Salmón con salsa de alcaparras

Este es un plato rápido y facil de preparar.

INGREDIENTES
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla morada y picada
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de alcaparras sin jugo
  • 1/4 de taza de crema light
  • 1 cucharadita de hinojo fresco
  • 4 trozos de filete de salmón medianos
  • Mezcla de lechugas
  • Quinoa roja cocida

ELABORACIÓN

  1.  Coloca el salmón en una sartén. Vierte la mitad del vino y agua suficiente para cubrir el salmón. 
  2. Calienta hasta que hierva y reduce el fuego al mínimo, sigue cocinando 5 minutos. Retira de la estufa.
  3. Sofríe la cebolla con el aceite de oliva, añade el vino restante y reduce por 1 minuto. 
  4. Agrega el jugo de limón, las alcaparras, el hinojo y la crema. Salpimienta.
  5. Sirve el salmón. Baña con la salsa y acompaña con la ensalada de quinoa cocida y lechuga.
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